O strogonoff de carne é mais do que um prato: é uma tradição que atravessou oceanos para se tornar um dos favoritos no Brasil. Este prato de origem russa encontrou no calor brasileiro a combinação perfeita de sabores e texturas, transformando-se em um clássico amado por muitos. Fácil de preparar e deliciosamente cremoso, o strogonoff é a escolha ideal para um jantar em família ou uma refeição especial com amigos.
A Relevância do Strogonoff de Carne
O strogonoff de carne é relevante não apenas por seu sabor irresistível, mas também pela sua versatilidade e praticidade. É um prato que pode ser adaptado para qualquer ocasião, seja um almoço rápido durante a semana ou um evento mais formal. Além disso, é uma excelente forma de incluir proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais na dieta, graças à carne e aos cogumelos.
RECEITA PASSO A PASSO: aqui está uma receita detalhada de Strogonoff de Carne, um clássico da cozinha brasileira que é fácil de fazer e sempre agrada a todos:
Ingredientes:
- 500g de filé mignon ou alcatra, cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Preparo:
- Refogar a Carne:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio-alto.
- Adicione as tiras de carne temperadas com sal e pimenta e refogue até que estejam bem douradas. Reserve a carne em um prato.
- Refogar os Aromáticos:
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de manteiga se necessário e refogue a cebola até que fique translúcida.
- Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto, até que esteja aromático.
- Cozinhar os Cogumelos:
- Junte os cogumelos fatiados à panela e deixe cozinhar até que liberem sua água e comecem a dourar.
- Adicionar Temperos:
- Volte a carne para a panela com os cogumelos.
- Adicione o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês, misturando bem para incorporar todos os sabores.
- Finalizar o Strogonoff:
- Baixe o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que o molho fique homogêneo e aquecido, mas sem deixar ferver.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
- Desligue o fogo e polvilhe com salsinha picada antes de servir.
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Uma Breve História sobre o strogonoff de carne: O strogonoff de carne é um prato de origem russa que remonta ao século XIX. A receita original era feita com cubos de carne bovina, cebola, creme de leite e mostarda. Acredita-se que o nome “strogonoff” venha da família russa Stroganov, cuja origem é anterior ao ano 1500. No entanto, é difícil determinar qual membro da família Stroganov foi o criador da receita. Alguns historiadores atribuem a autoria ao conde e diplomata Pavel Stroganov, enquanto outros mencionam um de seus cozinheiros franceses.
A adição de champignons, páprica e mostarda é creditada ao cozinheiro francês Thierry Costet, que viveu na Rússia no final do século XIX. Com a fuga da nobreza russa após a revolução de 1917, o prato chegou à França e, de lá, se espalhou para o mundo. A utilização de ketchup na receita foi popularizada pelos Estados Unidos.
Acompanhamentos Recomendados
- Arroz Branco
- Um acompanhamento simples que absorve o molho e complementa a carne.
- Batata Palha
- Crocante e saborosa, a batata palha adiciona textura ao prato.
- Salada de Alface
- Uma salada verde fresca para equilibrar a riqueza do strogonoff.
O strogonoff de carne é uma receita que conquista a todos, combinando simplicidade com sabor. Com estes passos, você pode trazer um pouco da cozinha brasileira para a sua mesa. Experimente e personalize a receita ao seu gosto. E não esqueça de compartilhar suas opiniões e sugestões conosco. Qual é o seu segredo para um strogonoff perfeito? Deixe seu comentário e vamos trocar ideias!
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