Nada remete mais ao aconchego do lar do que uma suculenta carne de panela. Este prato, com seu aroma que preenche a casa, é uma verdadeira viagem ao coração da cozinha caseira. Ideal para reunir a família em volta da mesa, a carne de panela é uma receita que aquece o estômago e o coração, sendo uma escolha perfeita para qualquer refeição reconfortante.
A Relevância da Carne de Panela: a carne de panela é um prato que se destaca pela sua simplicidade e sabor robusto. É uma receita versátil que permite inúmeras variações, adaptando-se a diferentes cortes de carne e acompanhamentos. Além disso, é uma opção econômica e nutritiva, rica em proteínas e ideal para quem busca uma refeição completa e satisfatória.
RECEITA PASSO A PASSO: aqui está uma receita detalhada de Carne de Panela, um prato caseiro e reconfortante que é um favorito em muitos lares:
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina para cozimento lento (como acém, músculo ou paleta)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 3 tomates maduros, cortados em cubos
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente suficiente para cobrir a carne
- Salsinha fresca picada para decorar
Preparo:
- Temperar a Carne:
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Deixe a carne descansar com os temperos por cerca de 15 minutos para que absorva os sabores.
- Dourar a Carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Adicione a carne e doure-a de todos os lados até que fique com uma cor caramelizada.
- Refogar os Aromáticos:
- Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem dourados e macios.
- Cozinhar a Carne:
- Volte a carne para a panela, adicione os tomates e as folhas de louro.
- Cubra a carne com água quente, feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após começar a chiar.
- Finalizar:
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela com cuidado e verifique o ponto da carne; ela deve estar macia e suculenta.
- Se o molho estiver muito ralo, deixe cozinhar com a panela aberta para reduzir e engrossar.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com salsinha fresca picada por cima.
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Uma Pequena História: a carne de panela tem suas raízes na culinária rural, onde os cortes menos nobres de carne eram cozidos lentamente para se tornarem macios e saborosos. Com o tempo, este prato se popularizou por todo o país, tornando-se um clássico da cozinha brasileira.
Acompanhamentos Recomendados
- Arroz Branco
- Um clássico que serve como base para absorver o molho rico da carne.
- Farofa
- Uma farofa bem temperada traz crocância e sabor para complementar a maciez da carne.
- Legumes Cozidos
- Legumes como cenoura, batata e chuchu cozidos no caldo da carne adicionam cor e nutrição ao prato.
A carne de panela é uma receita que traz conforto e satisfação, perfeita para dias frios ou para quando se busca uma refeição que lembre ‘casa’. Com este guia, você pode preparar uma carne de panela deliciosa e fazer deste prato um novo favorito. Experimente e não hesite em compartilhar suas opiniões e sugestões. Qual é o seu segredo para uma carne de panela perfeita? Deixe seu comentário e vamos trocar receitas!
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